こんにちは、南三陸うたつ丸栄水産のスタッフです。
個人的に一汁一菜の食事がいろんな面でしっくりきていて、自分の中で一つの型みたいになっています。
基本的には、「ご飯」「（具だくさん）味噌汁」「漬物」の、“汁飯香”です。
たまに魚介類や海藻などの海産物も取り入れると、伝統的な日本食という感じがします。
当店の商品の海産物を一汁一菜の献立に使う日もあります。
以下、一汁一菜の写真5枚です。
①
- 卵かけご飯
- なめこの味噌汁
- たくあん
②
③
- ご飯
- 豚汁
- お新香
一口メモ
「豚汁」の読み方についてですが、宮城県 南三陸町（宮城県の北東部）出身の私は、「とんじる」と呼んでいます。「ぶたじる」と呼ぶ地域もありますね。
④
- ご飯
- 牡蠣とあおさの味噌汁
- お新香、梅干
一口メモ
牡蠣とあおさで、海の幸のあまみ（旨み）がある味噌汁でした。
⑤
- きのこのおこわ
- めかぶときのこの味噌汁（めかぶ、なめこ、まいたけ、ほうれん草）
- ぬか漬け
一口メモ
味噌汁のめかぶは、当店の生めかぶです。
生めかぶを乾燥させたのが、「乾燥めかぶ」や「乾燥細切めかぶ」になります。
乾燥タイプのめかぶを味噌汁に入れる場合は、水戻ししなくても、そのまま味噌汁に入れて食べることができます。
以上です。
