三陸産塩蔵わかめ | 南三陸うたつ丸栄水産

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わかめ

三陸産塩蔵わかめ

300円（税込）

［3ポイント］

数量

サイズ

・商品番号

商品番号
袋詰 300g	13
袋詰（大）600g	13-D
袋詰（小）110g	13-E
■箱詰 300g	37
■箱詰（大）600g	36

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三陸産塩蔵わかめ

生のわかめの柔らか＆シャキシャキ＆ツルツル食感が味わえる！潮の香り、活き活きとした緑、昔ながらの海の恵みを今の暮らしに。

主役になるわかめ！三陸産「塩蔵わかめ」！

添えてよし、メインでよし、料理を支える、料理を彩る。三陸わかめ。

一等品の肉厚な三陸わかめ！

【塩蔵わかめ】三陸産わかめを塩蔵品にした商品です。

主役になるわかめ～添えてよし、メインでよし～

三陸の豊かな海で育ったわかめは、肉厚で歯ごたえがあり、ヘルシーな中にも滋味深くて豊かな存在感が光ります。

いろんな料理によく馴染み、メインの食材としても◎
お味噌汁の中だけにとどまらず、酢の物やご飯の上でも輝く
サラダやスープでも堂々と主役を張れる

と、食卓の上でもマルチに活躍します。
添えておいしい、メインでおいしい、わかめのおいしさを、ぜひ日々の食卓でご堪能ください。

各種お料理に。わかめを日々の食卓でご堪能ください。

三陸の海に揺られて育った肉厚わかめ　塩蔵わかめ

塩蔵わかめとは？

塩蔵とは？

塩蔵とは、魚・肉・野菜・海藻などを塩に漬けて（いわゆる「塩づけ」にして）、腐敗してしまいやすい生モノなどを長期保存する昔ながらの保存方法、あるいは食品加工方法のことをいいます。

塩蔵わかめは、生のわかめを活かすための伝統的な保存食

塩蔵での各種食品の長期保存方法自体は古くより存在し、塩蔵わかめについても伝統的な保存食の一つとなります。
生のわかめの食感・おいしさを長持ちさせるための昔ながらの保存の知恵といえます。

塩蔵によって風味や旨味を閉じ込め、いつでも新鮮な味わいを楽しめます。
塩抜きして戻せば、鮮やかな緑と生わかめのシャキシャキ＆ツルツルとした歯ざわりの良い食感がよみがえります。

塩蔵わかめをお料理にお使いいただくことにより、ご自宅で本格的なわかめの味をご堪能いただけます。

塩蔵仕立て。鮮度を保持。戻せばシャキッ、ツルッ。

特徴

大正12年（1923年）の創業以来、三陸の豊かな漁場の恩恵にあずかり、わかめを主商品の一つとして取り扱ってまいりました。わかめをおいしくいただくことについての長年の勘と風土が培われており、またわかめを加工する作業、技術についても伝統として受け継がれています。

品質の良い一等品の三陸わかめが原料

本商品は、3月中旬から4月上旬の一番品質の良い時期に三陸の海で水揚げされた、肉厚の一等品わかめが原料です。

三陸わかめの特徴

三陸産わかめの葉は切れ込みが深く、肉厚で弾力があり、歯ざわりが良いのが特徴です。

三陸の特徴

三陸は世界三大漁場の一つとして数えられています。三陸沖は暖流の黒潮と寒流の親潮が交わる場所のため、プランクトン等の栄養が豊富です。また、宮城県沿岸などのリアス式海岸は良質なわかめの養殖に適しています。

三陸わかめ

塩蔵わかめを製品に

「芯付塩蔵わかめ」を買い付け後、弊社工場にて芯抜き作業→脱水→選別などを経て製品に仕上げます。

◎わかめは製品にするまでにいくつもの作業を要します。
　その中の一つ「芯抜き作業」風景です。わかめの葉の部分と茎と元葉の部分に分ける作業です。

わかめ芯抜き作業風景

わかめ芯抜き作業　手元

塩蔵わかめの塩抜き方法（戻し方）

《準備するもの》

・塩蔵わかめ（本製品）
・ボウル
・水

塩蔵わかめの塩抜き方法

わかめを流水で洗う（塩を洗い落とす）。ボウルに溜まった水は一度捨てる。
ボウルに新しく水を入れて、わかめを水中で全体的にほぐしてから、2～3分浸しておく。
わかめをボウルの水から取り出して水気をしぼる。

しぼった後は、包丁でお好みの大きさに切ってください。

食べ方いろいろ

味噌汁／麺類／スープ／サラダ／酢の物／わかめごはん　など
ご飯に汁物に、副菜・おかずにと、幅広い調理とアレンジが可能です。

塩蔵わかめ　盛り合わせ・味噌汁に

塩蔵わかめ　サラダに

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